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海参酒标准出新规 我市非得海参酒过关
门槛提高 要求必须可检出标志性成分 几十元产品或难保品质
随着消费者健康观念的崛起，饮健康酒和营养白酒渐成潮流，尤其作为健康礼品礼尚往来更受推崇。在国内白酒百花园里，海参酒作为一支奇葩，已逐渐被消费者认可。物以稀为贵，海参作为地方特产，近年走红全国，海参酒搭此顺风车也红遍半个中国。
海参酒行业虽发展迅猛，但除领军品牌非得海参酒外，一直鲜有较大的企业出现。快速发展的行业难免鱼龙混杂，2013年夏天国家一纸行业新规，预示着海参酒行业将步入规范化发展轨道。
■海参酒新规引行业震动
任何新兴行业在经过初期的市场快速成长之后，国家行业标准都会与时俱进加以提升和规范，门槛提高的同时，也是还市场一片清净，使行业优胜劣汰健康成长，给消费者一个公平、放心的消费环境。海参酒市场从发展到繁荣已有近十年时间，终于在2013年的盛夏迎来引起行业地震的一天。
2013年7月21日，辽宁省卫生厅一纸对海参酒企业标准不予备案的通知在迅猛发展的海参酒行业中引发了强烈地震。在新规中专家集体意见主要表现在三个方面：一是海参酒中蛋白质作为标志性成分不科学。因蛋白质遇酒精会凝结，不能完全溶解于酒中，因此将其作为海参酒的标志性成分是不妥当的。二是海参酒中的标志性成分必须可检出。也就是得验明酒中添没添加海参、量是多少。三是加入到海参酒中的海参的安全性须能被验证是安全的。不能是“经验式或常识性”的，其安全性必须是“可验证”的。
新规对蓬勃发展的海参酒行业犹如晴天霹雳，企业标准不予备案，意味着不能生产，更无法获取《食品生产许可证》，未能通过新规的海参酒企业将被限期清退出市场。
■非得率先通过新标准
据悉，截止记者发稿时为止，新规后唯一通过海参酒企业标准备案的是我市非得酒业有限公司生产的非得海参酒。非得为何能一举通过要求极为严苛的新规？在大连非得酒业有限公司会议室，记者采访了公司董事长李兆明。他说：“非得海参酒采用先进的海参自溶酶技术将海参蛋白质分解成氨基酸和多肽，因其具有良好的水溶性，因此是可以溶解于酒中的。在非得新通过的企业标准中，将原来的标志性成分蛋白质改为了氨基酸。非得海参酒采用的海参自溶酶技术是由中国工程院院士研发、荣获了国家技术发明大奖的专利技术。市场上用海参直接磨面溶于白酒中的所谓海参酒肯定不被认可，因为海参蛋白质不能直接溶于酒中。”
李总拿起一份非得海参酒2014年1月份最新检测报告，指着最新的检测数据说，“在非得新获批的海参酒企业标准中明确注明，每500毫升海参酒中添加不少于两克海参肽粉，并要求可检出。非得海参酒中添加的海参肽粉是国家批准的保健食品，经过严格的功能实验和毒理实验，安全性获得国家认可。非得海参肽热销14年，无一例安全问题。因此海参酒中添加的海参肽是绝对安全的，是经过实验和实践验证的。”
同时他也给记者算了一笔账：“近年来，陆续跟风上市的海参酒因没有统一的标准而良莠不齐，一定程度上损害了海参酒大连特产的形象。海参肽粉的成本加上基酒、包装、税金、代理商扣点和营销推广等费用，市场上售价仅几十元的海参酒品质很难有保证。现在，海参酒新标准的诞生，对海参酒产品有了定性定量的规范要求，为规范市场、打击伪劣产品提供了现实依据，非常有利于海参酒行业的规范化、产业化发展。”
近年来，随着酒类消费产品向营养化和健康化方向发展，海参酒行业得到了快速发展，成为极具发展潜力的朝阳产业，国家应加大保护力度。作为海参酒企业，应做大企业规模，上马先进设备，保证产品品质，不能抱着投机心态去做这个行业。海参酒行业新标准的诞生和执行，意味着我国对海参酒生产标准的规范将日趋完善，为整个海参酒行业健康发展奠定了坚实的基础。展望未来，在新规的规范下，蓬勃发展十年有余的海参酒行业将重新洗牌并有望规范发展，一些生产和技术不过关的中小品牌将被市场淘汰。
——摘自《大连晚报》